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La Cooperativa Falset Marçà es el resultado de la fusión de las cooperativas de Marçà y Falset, dos pueblos vecinos separados por sólo 3 kilómetros, en la parte sur de la región del Priorat. La producción de vinos de calidad y aceite de oliva virgen extra es nuestra principal actividad.
Somos más que una empresa, somos una cooperativa con más de un siglo de antigüedad. Los 320 socios son los productores y, al mismo tiempo, son los propietarios de la cooperativa, sus "accionistas". Cuidamos de los viñedos y olivos hasta que sus frutos llegan a la bodega y a la almazara para convertirlos en vino y aceite de oliva.
Hace más de cien años, las cooperativas agrícolas de Falset y Marçà iniciaron un proyecto que sigue muy vivo.
Muchas cosas han cambiado en cien años, pero nos mantenemos al día gracias a la innovación. Esta innovación contínua, junto con el respeto a la tradición, nos hace orgullosamente diferentes.
A pesar de las décadas, el objetivo básico de nuestra cooperativa ha sido el mismo durante un siglo: "esforzarse por el desarrollo y la mejora de nuestros productos agrícolas", según los primeros estatutos.
Así de simple: hacer las cosas bien sigue siendo nuestro principal objetivo.
El pueblo de Marçà ve nacer su primer sindicato.
En Falset, la fundación de la cooperativa tiene lugar cinco años después.
Un año importante: las dos cooperativas locales decidieron trabajar juntas y se fusionaron.
Productores de 900,000 botellas de vino al año, los vinos y el aceite de oliva virgen extra son conocidos en más de 30 países. Las cifras actuales tienen poco que ver con los inicios a principios del siglo XX.
En cuanto a elaboración, somos una de las bodegas históricas más reconocidas en la DO Montsant, respetada por sus vinos y su equilibrada relación calidad-precio.
El edificio de la bodega, situado en Falset, es una de las Catedrales del Vino diseñadas por el arquitecto César Martinell, discípulo de Antoni Gaudí. Se terminó en 1919, es de estilo modernista, y es una referencia del patrimonio arquitectónico de la Cataluña rural.
Desde los grandes elementos estructurales hasta los pequeños detalles, la concepción de este imponente edificio combina la belleza de las formas con la funcionalidad para la que fue creado.
Las fincas son gestionadas por las familias de los miembros de la Cooperativa. Con el asesoramiento profesional del equipo de la bodega, obtienen lo mejor de sus viñedos y olivos.
Las fincas están situadas en los municipios de Falset y Marçà, en la parte sur de la región del Priorat. Es un área que varía entre 200 y 500 m de altitud, rodeada al sureste por pequeñas montañas que permiten que la brisa mediterránea entre al final del día.
También es muy rica en suelos. En nuestras fincas se pueden encontrar caliza, arcilla, arena, granito e incluso pizarra (también conocida como "llicorella").
Esta mezcla de suelos, altitudes y microclimas nos permite elegir las mejores uvas para cada vino en cada cosecha.
Las variedades plantadas son principalmente Garnacha tinta y Cariñena, pero también tenemos algo de Ull de llebre (también conocido como Tempranillo), Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Entre ellas hay algunas viñas de las variedades blancas Garnacha blanca y Macabeo.
La edad de los viñedos varía desde algunos muy antiguos (más de 90 años) hasta los "más nuevos", plantados hace 20 años. La mayoría de ellos tienen entre 30 y 60 años.
Los viñedos suelen ir acompañados de olivos, avellanos y almendros.
El aceite de oliva virgen extra ÈTIM se produce en el molino situado en Marçà, llamado Molí de la Mola. Aquí contamos con infraestructuras actualizadas que nos permiten elaborar nuestro AOVE de alta calidad siguiendo los estándares de la DOP Siurana.
Las aceitunas se recogen durante el día y se llevan el mismo día al molino, donde se eliminan las hojas y ramas restantes.
Luego, se molturan para obtener una pasta que se mezcla y finalmente se centrifuga para obtener el jugo de oliva, todo ello se realiza a temperaturas frías.
El aceite de oliva virgen es el jugo natural extraído al triturar las aceitunas y, a diferencia de otros aceites vegetales, no se utilizan productos químicos para obtenerlo.
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